Caratteristiche organolettiche
Le vinacce, separate dal mosto mediante una spremitura soffice, e ancora grondanti, vengono avviate alla distillazione. In questo modo si possono conservare, infatti, gli aromi primari delle uve che, generosamente, passano poi nelle grappe, costituendone le caratteristiche note distintive. Queste vinacce provengono dalla nostra azienda e sono coltivate con metodi di Agricoltura Biologica. La distillazione delle vinacce, avviene con l’operato di mastri distillatori di grande esperienza e l’utilizzo di preziosi alambicchi di rame, a vapore, con metodo discontinuo, che permettono di ottenere una grappa giovane dal colore bianco cristallino, di profumo delicato, intenso e persistente, dal gusto morbido e armonico.
Accostamenti
Come vogliono le più antiche tradizioni del nostro territorio, è gradevolissima nella correzione del caffé, o in abbinamento a dell’ottimo cioccolato.